来自云南3000米绿色、无污染、高花青素的土豆——剑川红马铃薯，产于大理剑川，长于海拔2500m-3000m的红土壤中，是高原慷慨的馈赠。因含天然色素花青素，所以薯肉切面呈现一圈辐射状紫红色花纹，又名“花心洋芋”，由于两头微弯很像牛角，所以又叫“牛角洋芋”。

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